Pure bean-to-bar reep van 72% Marañón-cacao. Warm en toegankelijk, met noot en donker fruit.
Categorieën : Lucid Chocolatier
SKU : ALP-LUC-683
Uit de steile canyon van de Marañón komt een van de oudste cacao’s ter wereld. Maker Lucid Chocolatier maakt er een warme, complexe reep van. Boer Noe Vasquez teelt de zeldzame Fortunato No. 4 en fermenteert lang. Cacao: minimaal 72%. Je proeft geroosterde walnoot, rijpe braam en amberkaramel.
Ja als je puur lekker vindt maar geen bittere reep zoekt. Deze 72% is zacht en rond. Fijn voor ’s avonds bij thee of rode wijn. Voor rauwe 90%+ proevers is hij juist mild.
Alleen cacaomassa en panela, biologisch. De lange fermentatie in Cajamarca geeft de volle smaak. Maker: Lucid Chocolatier uit Wairarapa. Gewicht: 50 g. Allergeneninformatie: kan sporen van melk, tarwe, gluten, amandel, hazelnoot, macadamia en pistache bevatten.
Één reep van 50 g in wikkel. Breek in stukjes en laat smelten voor de meeste smaak.
zeldzame Fortunato No. 4 cacao
lange fermentatie voor ronde smaak
slechts cacaomassa en panela
Maker: Lucid Chocolatier
Gewicht: 50 g
Allergenen: kan sporen van melk, tarwe, gluten en noten bevatten
Cacaogehalte: minimaal 72%
Ingrediënten: cacaomassa, panela
Herkomst cacao: Marañón Canyon, Peru
Verkoper: Alpenchocolade
Mild bitter met zoete afdronk door panela en de rijpe Marañón-boon.
Zacht en gewoon lekker, niet te heftig.
