Award-winnende 70% single origin reep van maker Goodnow Farms Chocolate uit Esmeraldas, Ecuador. Lage zuren, diepe jam van bosbes en braam.
Categorieën : Goodnow Farms Chocolate
SKU : ALP-GOO-011
Bessenjam in chocoladevorm. Deze Esmeraldas-reep van maker Goodnow Farms Chocolate komt van Nacional-bonen van familieboerderij Salazar in Ecuador. Kleine batch gebrand, vijf dagen gemalen, met versgeperste boter van dezelfde bonen voor extra zachte smelt.
Hier betaal je 12.41 EUR in plaats van 14.55 EUR.
Voor wie van fruitig puur houdt: blauwe bes, braam, vleugje cabernet-druif, met lange afdronk en weinig zuur. Textuur opvallend glad door eigen cacaoboter. Cacao: 70% pure chocolade. Allergeneninformatie: sojavrij, glutenvrij, vegan, zonder lecithine. Check de wikkel bij strenge allergie.
De meeste makers kopen boter in. Goodnow Farms perst hem zelf uit Esmeraldas-bonen, waardoor de herkomstsmaak niet verdunt. Per boon een eigen brand- en maalprofiel, dat proef je als diepte.
Donker bewaren bij 15-18 graden, niet in de koelkast. Laat de reep op temperatuur komen voor je proeft, dan openen de bessenaroma’s.
bosbes- en bramenjam met lange afdronk
eigen geperste boter voor zachte smelt
direct ingekochte bonen uit Ecuador
Cacao: 70%
Maker: Goodnow Farms Chocolate
Smaak: bosbes, braam, cabernet-druif
Soort: pure single origin chocoladereep
Herkomst: Esmeraldas, Ecuador, Salazar-boerderij
Allergenen: sojavrij, glutenvrij, vegan
Verkoper: Alpenchocolade
Nee, deze Esmeraldas heeft juist lage zuren en veel donker fruit.
Nee, alleen cacaobonen, bio-suiker en eigen cacaoboter.
Gewoon oké, niet helemaal mijn ding.
Zacht fruitig, smelt fijn weg.
Viel me goed mee, niet te bitter.
Wauw echt lekker deze, blijft nog even hangen.
Prima reep voor 's avonds bij de thee.
Heerlijk vol van smaak, wil ik nog wel een keer.
