Donkere single origin reep van maker Goodnow Farms met cacao uit El Carmen in Nicaragua. Vol en aards, met karamel en rozijn.
Categorieën : Goodnow Farms Chocolate
SKU : ALP-GOO-017
Diepe cacaosmaak staat hier voorop. Goodnow Farms roostert de El Carmen-bonen met een eigen profiel en concheert vijf dagen lang in melangeurs. Doordat ook de cacaoboter uit dezelfde Nicaraguaanse bonen wordt geperst, blijft de smaak intens en rond. De korting ten opzichte van 14,55 EUR maakt kennismaken extra fijn.
Na het eten bij espresso, of geraspt over vanille-ijs voor een bitterzoete bite. De aardse basis met karamel en rozijn doet het goed in de herfst en winter. Maker Goodnow Farms wint met deze herkomst geregeld prijzen.
Neem El Carmen bij voorkeur voor krachtig en warm donker. Liever fris en bloemig, dan is Ucayali dichterbij. Cacao: El Carmen, Nicaragua. Vegan recept zonder soja en lecithine. Bevat geen melk.
El Carmen-cacao uit Nicaragua
diepe tonen van cacao, karamel en rozijn
vijf dagen geconcheerd voor volle textuur
eigen cacaoboterpersing uit dezelfde bonen
Maker: Goodnow Farms Chocolate
Productsoort: pure chocoladereep
Cacaoherkomst: El Carmen, Nicaragua
Ingrediënten: cacaobonen, biologische suiker, versgeperste cacaoboter
Allergeneninformatie: vegan, glutenvrij, sojavrij
Verkoper: Alpenchocolade
Luchtdicht, koel en donker rond 16-18 graden. Even op temperatuur laten komen voor het proeven.
Van kleine familieboerderijen bij El Carmen, via Cacao Bisiesto bij Matagalpa, tegen premieprijzen ingekocht.
