Special Reserve is de bijzondere lijn van Goodnow Farms Chocolate. Hier combineert de maker single-origin cacao met boter, koffie, drank of 100% cacao. De lijn is bedoeld voor proevers die meer uitgesproken smaken zoeken.
Uitgesproken varianten
Elke Special Reserve-reep heeft een eigen karakter. Brown Butter maakt de textuur romig door bruine boter. Las Palomas voegt koffie toe aan pure chocolade. Dat geeft een bittere diepte. Putnam Rye Whiskey en Lawley’s Rum met Esmeraldas-cacao geven een warme dranktoets. Ze passen bij liefhebbers van krachtige nasmaak. De 100% reep bevat alleen cacao. Suiker ontbreekt volledig. Daardoor smaakt hij intens en droog. Alleen ervaren puurproevers kiezen die als eerste. De collectie met vier repen zet varianten naast elkaar. Dat werkt als proeverij of als cadeau. Let op melk en alcohol in de allergeneninformatie. Brown Butter bevat melk.
De 100% reep bevat geen suiker en smaakt zeer intens. Begin liever met Brown Butter of Las Palomas als je nog weinig pure chocolade eet.